Mausteinen mustapapukeitto

Mausteinen mustapapukeitto on täydellinen kasvisruoka: herkullinen, täyttävä, ravitseva, helppo ja monelle maistuva. Tällä vegaanisella keitolla huijaat helposti myös lihan ystävän: ravitsevat, proteiinipitoiset pavut ja cashewlevite täyttävät suuremmankin nälän ja pureskeltavat kasvikset tuovat suutuntumaa.

Kuivista aineista ja hyvin säilyvistä vihanneksista valmistuva keitto on myös loistava mökkiruoka. Reseptiä voi hyvin tuunata kaapin aineksilla: säilöttyjen tomaattien sijaan käytä tomaattimurskaa, mausteiden tilalla currya, garam masalaa tai muuta sekoitusta ja bataattien sijaan perunoita, palsternakkaa tai porkkanaa. Esimerkiksi!

Näitä aineksia tarvitset

Neljälle nälkäiselle

• Iso sipuli silputtuna
• Peukalon kokoinen pala inkivääriä hienonnettuna
• 3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
• 1 tl paprikajauhetta
• 2 tl juustokuminaa
• 1 tl kurkumaa
• 2 rkl tomaattipyrettä
• 400 g tölkki säilöttyjä kirsikkatomaatteja (esim. Mutti)
• Vettä n. 8 dl
• 2 prk mustapapuja (á 380 g)
• Rypsiöljyä tai muuta neutraalia paistoöljyä
• Suolaa ja pippuria

• Pieni bataatti
• Paprika

Viimeistelyyn

• 1 purkki Ilo Cashewlevite Naturalia
• Tuoretta korianteria
• Lime lohkoina
• Punainen chili pilkottuna

Tee näin

Lämmitä uuni 200 asteiseksi.

Pilko bataatti kuutioiksi ja paprika tasakokoisiksi lohkoiksi. Aseta palat leivinpaperille, pirskottele öljyä ja mausta suolalla ja pippurilla. Paahda kasvikset uunin keskitasolla kunnes ne ovat pehmenneet ja saaneet väriä pintaan, noin 25 minuuttia.

Kuullota sipulia reilussa määrässä öljyä keskilämmöllä isossa kattilassa 5 minuuttia. Lisää valkosipuli, inkivääri ja mausteet ja kuullota pari minuuttia. Lisää tomaattipyre ja kuullota pari minuuttia.

Lisää kattilaan säilötyt tomaatit tai tomaattimurska. Täytä tölkki vedellä ja lisää vesi kattilaan. Toista. Lisää valutetut ja huuhdellut mustapavut. Kiehauta ja peitä kannella.

Anna keiton porista miedolla lämmöllä 20 minuuttia. Jos halut tasaisemman keiton, voit soseuttaa keittoa hieman sauvasekoittimella.

Asettele keittolautasille kauhallinen paahdettuja kasviksia ja kolme kauhallista keittoa. Viimeistele nokareella Ilo Cashewlevitettä, tuoreella korianterilla, limellä ja halutessasi chilillä.

Katso myös nämä

Blinit

Blinit on venäläinen ruokaklassikko, jonka paras sesonki on lopputalvesta. Tämä resepti on vegaanille sopiva, ”mätiä” myöten. Blinit valmistetaan tattarijauhoihin, joten ne soveltuvat hyvin myös gluteenittomaan ruokavalioon. Nappaa ohje talteen ja tarjoa herkulliset blinit kevään vieraille!

Maidoton ja vegaaninen sienisalaatti

Tämä maidoton sienisalaatti on oikeasti herkullinen! Suolaiset sienet saavat pehmeää potkua salottisipuleista ja sopivaa makeutta Ilo Cashewlevitteestä.

Herkkutoast paahdetuilla kirsikkatomaateilla

Nämä herkkutoastit vievät kielen mennessään! Tee nämä ihanat leivät rakkaallesi.

Mehevä vegaaninen sitruunakakku

Tämän sitruunakakun valmistus on helppoa: et tarvitse sähkövatkainta, sillä ainekset vain sekoitetaan keskenään. Mehevä kakku säilyy myös hyvin, joten sen voi leipoa hyvissä ajoin valmiiksi, vaikka pakkaseen.

Jaa somessa

Tweet